SPAGHETTI AL LIMONE CON CAVIALE DI TROTA

Ein Rezept, dass durch seine Frische und starken Farben punktet.

Den Saft einer halben Zitrone und die Zesten einer ganzen Zitrone mit einem Löffel braunen Zucker, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Weißwein und Creme fraiche vermischen. Abdecken in den Kühlschrank stellen und gut durchziehen lassen. In der Zwischenzeit Spaghetti, wir haben hier schwarze Spaghetti verwenden es können natürlich auch herkömmliche Spaghetti verwendet werden, in einem großen Topf mit Salzwasser aldente kochen. In einer Pfanne die Zitronencreme erhitzen und schaumig schlagen. Die tropfnassen Spaghetti untermischen und eventuell mit Pastawasser etwas aufgießen. Die Pasta auf einem tiefen Teller anrichten, Forellenkaviar und etwas Parmesan darübergeben und genießen.

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